今、男鹿観光するなら、ヤッパリ絶賛 開催中の鯛まつり は外せないな！みなさんに召し上がっていただく旬の鯛は「マダイでもブリでも なんでも獲れるー」という男鹿伝統の漁法・大謀網(だいぼうあみ)で獲れたマダイですので、その様子を見学に椿漁港に やってきました。
大謀網というのは、一度魚が入ったら出にくい構造になっている大型の定置網で、回遊魚を一網打尽にする漁法のことです。大きな謀(はかりごと)をして多くの魚を取り尽くすので大謀網というのだそうです。
今日も たくさんのマダイが網にかかりました。
ひとりでは とても食べきれないようなリッパなマダイです！漁師さんも大満足の この笑顔！
箱詰めして、大きさ順に並べます
現在の暫定チャンピオン3～4キロ台のマダイが大半を占める中で、このマダイは5.6キロも ありましたー！大きすぎてシッポが箱から はみ出しちゃってます
コチラはカワハギの皮を剥いでいます。
カワハギってホントに手で皮が剥げるんですねぇ
カワハギは別名ウマヅラハギともカグレともいうそうです「いっぺ名前あらんだー！」
「これはギバサ」
皮を剥いだカグレ(カワハギ)を きれいに水洗いして･･･
重さを図り･･･
氷を敷き詰めた箱に詰めて
流れ作業でドンドン積み上げていきます
銀色でスリムな高級魚サワラ
イチバン大きいサワラは3.4キロも ありました！
クロソイ
アオ(イナダ→ワラサ→ブリ)
これからの季節、もっと美味しくなる男鹿の岩ガキ。
岩の塊のように見えますが、実はコレ、岩ガキが みっつも よっつも くっついているんです
カキも、木の年輪のようにシワになっている部分で だいたいの年数が わかるんですって！この、手のひらほども大きさのある岩ガキは6年物くらいかなーとのことでした。
わたし、カキが上手に剥けないので、いつも そのまま七輪で焼いて食べちゃうんですが、どうしたら上手に剥けるんでしょうか?･･･と聞いてみたところ―「焼いて食べるのイチバン美味(うめ)ねがー」と言いながら、上手にカキを剥くコツを実演してみせてくれましたー。
このように丸い面が手のひらに当たるように、蝶番が手前にくるようにして持ちます。
殻むき用ナイフと 分厚いゴム手袋を用意しましょう。殻むき用ナイフは意外なことに、お近くの大型スーパーで手に入るそうです。
この辺にグッとナイフを差し入れて･･･(わたしは ここで早くも自信を失いました)
手前にある貝柱を殻から削ぎ取ります。
「ホラ、キレイに とれたでしょ！」はい♥プリッとしていて美味しそうです。
お話を聞かせてくれた漁師さんはカキフライにして、残りを翌日 卵でとじ、カキフライ丼にするのが大好物なんですって！よし今度やってみよう！
男鹿市内の宿泊施設などで、旬のマダイ料理が堪能できる男鹿半島 食の祭典・男鹿の鯛まつりは6月30日まで開催します。日帰りでも お泊りでも お好みのプランで お楽しみいただけます。海沿いには 焼いた岩ガキなどの海鮮を提供する お店も ありますので今度の土・日は男鹿で海鮮三昧なんて いかがですか?前日までの要予約ですので まだ間に合いますよ！
鯛まつり についての お問い合わせ先男鹿市観光協会0185-24-4700
